Manteiga de alho negro 180g - Jais Charcutaria

A manteiga de alho negro é uma explosão de sabor, combinando a cremosidade da manteiga com a intensidade e o umami do alho negro.

Seu perfil único torna qualquer prato mais sofisticado, adicionando profundidade e complexidade ao sabor.

Embalagem 180g

Um ingrediente milenar com sabor de umami e notas de melaço

A Manteiga de Alho Negro da Jais Charcutaria é uma das criações mais surpreendentes da marca. O alho negro, um ingrediente milenar da culinária asiática, é obtido a partir do alho branco comum, submetido a um processo de fermentação por semanas em temperatura e umidade controladas . Durante esse período, o alho escurece, a textura muda (fica macia como a de uma fruta cristalizada) e, o mais impressionante, o suro transforma-se completamente: o alho fica adocicado, com notas de melado, balsâmico e umami, sem perder o aroma característico, mas com o hálito infinitamente mais amigável .

Quando esse alho negro fermentado é combinado com manteiga de alta qualidade e o exclusivo sal da marca (do tipo flor de sal alemão, de sabor suave e levemente adocicado), o resultado é uma manteiga composta cremosa, de sabor único e extremamente versátil, perfeita para transformar qualquer preparo simples em uma experiência gastronômica.

Características que encantam

• Sabor único e complexo: O alho negro fermentado confere notas de melaço, balsâmico e umami que não lembram em nada o alho cru ou tostado comum, é uma experiência de sabor completamente nova

• Aroma marcante, hálito amigável: O alho negro fermentado mantém o aroma característico do alho, mas não causa halitose, ou seja, você pode comer sem se preocupar com o hálito

• Textura cremosa e espalhável: A manteiga de alta qualidade combinada com a textura macia do alho negro resulta em um produto fácil de usar no dia a dia

• Sal diferenciado: A Jais utiliza um sal de sabor suave e levemente adocicado (flor de sal alemão) que não compete com os demais ingredientes

• Produção artesanal: Feita à mão, em pequenos lotes, por uma empresa familiar de origem alemã que está em sua quinta geração

• Ingredientes selecionados: Manteiga de qualidade, alho negro fermentado artesanalmente, sal especial

Como usar na cozinha

A Manteiga de Alho Negro Jais é extremamente versátil e transforma qualquer preparo:

• No café da manhã: Espalhada sobre torradas, pães artesanais, pão sourdough, croissants ou panquecas, o sabor umami combina perfeitamente com um café recém-passado

• Carnes grelhadas: Sobre filé mignon, picanha, frango ou peixe, a manteiga derrete e forma uma crosta saborosa

• Massas e risotos: Finalize seu prato de massa ou risoto com uma colher generosa, o alho negro adiciona profundidade de sabor

• Vegetais: Derreta sobre brócolis, aspargos, cenouras ou batatas assadas

• Sanduíches: Use como base para sanduíches de pastrami, copa, frango ou vegetais

• Molhos e finalizações: Adicione a molhos quentes, como um beurre blanc, ou finalize pratos com uma rodela da manteiga gelada

Harmonização

A Manteiga de Alho Negro Jais combina perfeitamente com:

Combinações especiais com outros produtos Soul Produtor

Como armazenar

• Produto lacrado: Manter sob refrigeração (entre 2°C e 8°C) , pois é um produto lácteo

• Após abrir: Manter sempre sob refrigeração, com a tampa bem fechada

• Consumo: Recomenda-se consumir em até 15 dias após a abertura para manter a qualidade e o sabor

• Dica: Retire da geladeira 10-15 minutos antes de consumir para que a manteiga fique na temperatura ideal de espalhabilidade

💡 Soul Produtor recomenda

A Manteiga de Alho Negro da Jais Charcutaria é a escolha perfeita para quem busca um condimento sofisticado e cheio de personalidade, ideal para elevar desde um simples café da manhã até um jantar especial.

Dica do Soul Produtor (café da manhã de rei): Torre fatias de pão sourdough ou ciabatta. Espalhe generosamente a Manteiga de Alho Negro Jais. Finalize com Queijo Boursin de Cabra esfarelado por cima. O contraste entre o umami da manteiga, a cremosidade do queijo de cabra e a crocância do pão é o começo de dia perfeito.

Dica do Soul Produtor (jantar impressionante): Grelhe um filé mignon ou uma picanha. No momento de servir, finalize com uma colher da Manteiga de Alho Negro Jais sobre a carne quente, ela vai derreter lentamente, formando uma crosta saborosa. Finalize com raspas de Queijo Soberano da Bela Fazenda e sirva com legumes assados.

Dica do Soul Produtor (sanduíche que é puro pecado): Espalhe a Manteiga de Alho Negro no pão de centeio levemente tostado. Adicione fatias generosas de Pastrami, uma camada de Geleia de Bacon Jais e rúcula. O sanduíche mais pedido da casa, o equilíbrio de sabores é perfeito.

Um pouco sobre a história do produtor

Reconhecida por sua charcutaria autoral e moderna, a Jais é referência em qualidade e inovação. Com produção 100% artesanal, conquistou espaço nas cozinhas de chefs premiados e na mesa de apreciadores que valorizam processos cuidadosos, ingredientes selecionados e sabores autênticos.

Fundada pelo casal Egon e Karina Jais, a marca nasceu da paixão pela gastronomia e espírito empreendedor. No início eram as conservas e logo a variedade de produtos foi crescendo com a charcutaria

Egon, autodidata, começou a experimentar técnicas guiado pela curiosidade e herança familiar alemã. Karina impulsionou o projeto com a visão de construir uma marca que respeita o tempo, o sabor e a origem. 

Na fábrica em São Paulo, as conservas são cuidadosamente preparadas enquanto carnes suínas e bovinas de raças selecionadas passam por processos de salga, cura e defumação com atenção minuciosa. O resultado: a combinação perfeita entre embutidos, pastrami, presuntos e copas com uma variedade de picles, mostardas, geleias e manteigas. 

Em 2024, a Jais foi eleita o melhor bacon do Brasil pela revista Paladar. A marca se destaca pela parceria com chefs, criando produtos de alta gastronomia.