Queijo Azul Britânia - 180g - Bela Fazenda - comprar online
Queijo Azul Britânia - 180g - Bela Fazenda na internet
Queijo Azul Britânia - 180g - Bela Fazenda - Soul Produtor
Queijo Azul Britânia - 180g - Bela Fazenda - loja online

Queijo Azul Britânia - 180g - Bela Fazenda

R$76,00

R$76,00 R$60,80 20% OFF com assinatura
2 x de R$38,00 sem juros

Inspirado nos queijos azuis ingleses. O queijo Azul Britânnia é inspirado no queijo Stilton Inglês, de massa untuosa e com mofo azul, na boca a gente sente a cremosidade de um queijo de leite de vacas Jersey e a potência do mofo Penicilium Roqueforti.

Peça com 180g.

 

Caracteristicas:

Textura: Macio

Maturação: 1 mês

Similar ao: Mini gorgonzola/ Stilton inglês

Intensidade: Intenso

Combina com: Vinho do Porto

 

A nobreza do mofo azul com a força do cheddar

O Queijo Azul Britânia é a versão brasileira do clássico Stilton inglês, considerado por muitos o "rei dos queijos ingleses" . Produzido na Bela Fazenda, em Bofete/SP, pela mestre queijeira Carolina Vilhena, ele une a tradição europeia ao terroir paulista com um resultado único e premiado.

Diferente dos queijos azuis convencionais, que costumam ter massa mole ou cremosa, o Azul Britânia utiliza a técnica da cheddarização, o mesmo processo do premiado Sinueiro. O resultado é uma massa com estrutura única, mais seca e friável, que serve como o palco perfeito para o desenvolvimento do Penicillium roqueforti, o fungo responsável pelos veios azuis e pelo sabor marcante .

Características únicas

  • Massa chedarizada (esmigalhada): textura firme e quebradiça, que oferece uma resistência deliciosa antes de derreter no paladar 

  • Veios azul-esverdeados: se distribuem de forma selvagem e elegante pela massa, característica do fungo Penicillium roqueforti 

  • Sabor complexo e evoluído: começa com toque salino e termina com nota levemente doce e amanteigada, típica do leite de alta qualidade 

  • Leve picância: o clássico dos queijos azuis, mas equilibrado pela untuosidade do leite Jersey 

  • Leite de vacas Jersey: animais criados a pasto na própria fazenda, cujo leite rico em gordura confere cremosidade e sabor

Inspiração Stilton, alma brasileira

O Azul Britânia é inspirado no Stilton, queijo inglês protegido por regras rígidas de origem . Enquanto o original segue uma tradição centenária, a versão da Bela Fazenda nasce da liberdade artesanal, mantendo o rigor técnico mas trazendo uma identidade própria, um queijo de personalidade forte, feito para ser o centro das atenções na mesa .

Como consumir

O Azul Britânia é um queijo de presença marcante, ideal para ocasiões especiais:

  • Tábua de queijos sofisticada: puro, como protagonista, acompanhado de frutas e nuts

  • Esfarelado sobre risotos: especialmente de cogumelos, para uma experiência gastronômica de elite 

  • Finalização de carnes: sobre um filé mignon ou medalhão ao ponto 

  • Molhos e pastas: esfarelado e misturado à manteiga ou creme de leite

Harmonização

O Clássico (imperdível!):

  • Vinho do Porto: a combinação clássica com queijos azuis é imbatível 

  • Vinhos de colheita tardia: o contraste do doce com o salgado equilibra perfeitamente 

Vinhos:

  • Tintos encorpados: Cabernet Sauvignon e Malbec

  • Jerez: especialmente os estilos Oloroso ou Pedro Ximénez

Cervejas:

  • Stout e Porter: os sabores torrados e de café combinam com a intensidade do queijo

  • Belgian Dubbel: o dulçor do malte equilibra a picância

Acompanhamentos que criam contraste:

  • Pêra fresca fatiada: o doce e a textura crocante contrastam perfeitamente 

  • Nozes pecã e nozes comuns: a crocância e o sabor amendoado funcionam muito bem 

  • Mel de flor de laranjeira: um fio sobre o queijo realça suas notas 

  • Frutas secas (damasco, figo, uva-passa)

  • Geleias de frutas escuras (jabuticaba, amora)

Como armazenar

  • Conservar sempre sob refrigeração (entre 2°C e 7°C) 

  • Após aberto, consumir em até 15 dias 

  • Manter bem embalado em plástico-filme para não ressecar

  • Retirar da geladeira 30 a 40 minutos antes de consumir para apreciar toda a complexidade de sabores

 

💡 Soul Produtor recomenda

O Queijo Azul Britânia é a escolha perfeita para quem ama queijos azuis de personalidade ou para quem quer experimentar um queijo de massa chedarizada com o clássico fungo Penicillium roqueforti. É um queijo que impressiona na tábua, arremata um risoto de cogumelos e é presença obrigatória em qualquer ocasião especial.

Dica de consumo: A experiência definitiva é com um Vinho do Porto ou uma pêra fresca fatiada com um fio de mel de flor de laranjeira. O contraste entre o salgado/picante do queijo e o doce da fruta/mel é simplesmente divino

 

A queijaria fundada em 2017 por Carolina Vilhena, veterinária de formação que decidiu dedicar-se exclusivamente aos queijos, está localizada na cidade de Bofete a 198 km da capital. Ávida pesquisadora, a queijaria trabalha com leite de vacas Jersey da sua própria criação e fabrica queijos de leite cru fermentados com kefir.

A Bela Fazenda é um sonho realizado pela Carolina que após se formar não aguentava mais a saudade da vida da fazenda. Em 2015, após uma viagem para Itália, decidiu dar o primeiro passo em rumo ao seu projeto, concluindo diversos cursos e imersões em grandes produtores.

Para comprar com esse produto

Enviamos suas compras

para todo o Brasil

Pague como quiser

Cartões de crédito ou à vista

Compre com segurança

Seus dados sempre protegidos