Queijo Bem Brasil 450g - Bela Fazenda - comprar online
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Queijo Bem Brasil 450g - Bela Fazenda - Soul Produtor
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Queijo Bem Brasil 450g - Bela Fazenda

R$115,00

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Queijo diferente de qualquer outro queijo que você já comeu.

Queijo de massa mole e casca mofada. Diferente de qualquer outro queijo que você já comeu!

 

Queijo suave, harmoniza bem com doces e geléias e vai bem puro ou em preparações com aquecimento.

Medalha de Ouro no Le Mondial Du Fromage em 2021

Peça com aproximadamente 450g.

 

Caracteristicas:

Textura: Macio

Maturação: 1 mês

Similar ao: St. Nectaire

Intensidade: Suave

Combina com: Vinho branco e cerveja fruit beer

 

Medalha de Ouro na França com personalidade brasileira

O Queijo Bem Brasil é um dos grandes orgulhos da queijaria artesanal paulista. Em 2021, ele conquistou a Medalha de Ouro no Mondial du Fromage et des Produits Laitiers, na França, um dos concursos de queijo mais importantes do mundo .

Produzido na Bela Fazenda, em Bofete/SP, pela mestre queijeira Carolina Vilhena, o Bem Brasil é um queijo autoral que traduz em sabor a excelência técnica aprendida em escolas especializadas da França, Itália, Suíça, Inglaterra e Estados Unidos .

Características únicas

O Bem Brasil se destaca por seu perfil sensorial marcante e sua textura diferenciada:

  • Casca mofada e massa lavada: processo que confere complexidade aromática e sabor único 

  • Massa macia e cremosa: resultado de um processo de delactosagem que reduz a acidez natural e torna o queijo excepcionalmente cremoso 

  • Maturação de 1 mês: tempo ideal para desenvolver personalidade sem perder a maciez

  • Leite de vacas Jersey: animais criados na própria fazenda, cujo leite é rico em gordura e confere untuosidade ao queijo 

Medalhista internacional

O currículo do Bem Brasil já começa com uma conquista de peso:

  • 🥇 Medalha de Ouro – Mondial du Fromage et des Produits Laitiers (França, 2021) 

A premiação colocou o queijo ao lado de outros grandes nomes da queijaria brasileira e rendeu à Bela Fazenda destaque na Rota Turística do Queijo Artesanal Paulista .

Como harmonizar

A textura cremosa e a casca mofada do Bem Brasil pedem acompanhamentos que respeitem sua personalidade:

  • Vinhos: Brancos encorpados (Chardonnay) ou tintos leves (Pinot Noir) equilibram a cremosidade

  • Cervejas: Belgian Pale Ale e Weissbier valorizam as notas do queijo

  • Acompanhamentos: Frutas frescas (pêra, uva), geleias de frutas vermelhas e nozes

  • Pães artesanais: Perfeito para passar sobre torradas rústicas ou pães de fermentação natural

 

💡 Soul Produtor recomenda:

O Queijo Bem Brasil é uma ótima pedida para quem quer sair do óbvio e levar para a mesa um queijo com identidade brasileira. Apesar das informações ainda escassas, a qualidade da Bela Fazenda é um selo de confiança por si só.

 

A queijaria fundada em 2017 por Carolina Vilhena, veterinária de formação que decidiu dedicar-se exclusivamente aos queijos, está localizada na cidade de Bofete a 198 km da capital. Ávida pesquisadora, a queijaria trabalha com leite de vacas Jersey da sua própria criação e fabrica queijos de leite cru fermentados com kefir.

A Bela Fazenda é um sonho realizado pela Carolina que após se formar não aguentava mais a saudade da vida da fazenda. Em 2015, após uma viagem para Itália, decidiu dar o primeiro passo em rumo ao seu projeto, concluindo diversos cursos e imersões em grandes produtores.

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