Queijo de cabra fresco cremoso de fermentação láctea.. O mais tradicional entre todos os queijos de cabra. É chamado de Boursin porque este é o nome do queijeiro que o tornou muito popular no início do século 20, na França. É fresco, cremoso, ácido na medida certa, saboroso. Produzido com ou sem condimento. A versão condimentada leva azeite especial, pimenta rosa e ervas finas.
Peça com 200g
Caracteristicas:
Textura: Semi duro
Maturação: 25 dias
Intensidade: Intenso
Harmonização: Combina com bebidas leves. Pode ser utilizada in natura na torrada com azeite e pimenta, na salada ou com geléia. E pode ser o ingrediente principal de inúmeros pratos e o recheio de massas artesanais
O Capril do Bosque é uma fazenda familiar em Joanópolis no interior de São Paulo. Nos últimos 10 anos, eles construíram uma reputação e hoje é referência nacional na arte dos queijos de cabra artesanais.
Os queijos são naturais, com diversos sabores, cores e texturas. Alguns inspirados em queijos famosos, outros de autoria própria. Todos têm o terroir da Mantiqueira Paulista. Heloísa e sua familia começaram a desenvolver suas receitas e queijos há mais de 40 anos, e atuam pessoalmente em todos os segmentos da queijaria. Eles sabem que sua fazenda, suas cabras e seus queijos não são apenas um negócio, mas sim, um projeto de vida.
