Totalmente inédito, é um queijo duplo creme, como creme de leite de cabra e búfala, o que garante textura extremamente cremosa. Pequeno e redondo, tem massa crua de fermentação lática. Sua casca é coberta com mofos que deixam uma fina camada de carvão que garante proteção e muito sabor.
Uma das últimas criações de Heloisa Collins, é um queijo láticoduplo creme, envolto em carvão e fungos brancos, que derrete na boca e encanta o paladar com seu sabor suave e sofisticado. Apresentado em embalagem especial com 150g.
Medalha de Bronze no Mundial de Queijos do Brasil.
Caracteristicas:
Textura: Cremoso
Maturação: 4 meses
Intensidade: Intenso
Harmonização: Este queijo pede vinhos brancos ou rosé delicados. Espumantes também são uma boa opção.
O Capril do Bosque é uma fazenda familiar em Joanópolis no interior de São Paulo. Nos últimos 10 anos, eles construíram uma reputação e hoje é referência nacional na arte dos queijos de cabra artesanais.
Os queijos são naturais, com diversos sabores, cores e texturas. Alguns inspirados em queijos famosos, outros de autoria própria. Todos têm o terroir da Mantiqueira Paulista. Heloísa e sua familia começaram a desenvolver suas receitas e queijos há mais de 40 anos, e atuam pessoalmente em todos os segmentos da queijaria. Eles sabem que sua fazenda, suas cabras e seus queijos não são apenas um negócio, mas sim, um projeto de vida.
