Para aqueles que apreciam queijos da família dos "azuis", o equilibrio entre mofo externo e interno, em harmonia perfeita com a massa produzida a partir do blend de leites, garante ao CuestAzul um sabor único e inédito.
Peças com 350g e 1,3kg.
Caracteristicas:
Textura: Semi-duro
Maturação: 4 meses
Similar ao: Queijos azuis (gorgonzola, roquefort, stilton)
Intensidade: Médio
Harmonização:
Figo, nozes, meles de floradas mais intensas.
Premiação:
- Ouro - Mundial do Queijo Brasil (Araxá 2019)
- Prata - Mundial do Queijo do Brasil (São Paulo), 2022
- Prata - IV Prêmio Queijo Brasil (Blumenau), 2023
- Prata - Mondial Du Fromage (Tours, FR), 2023
Quando Bento Sodré iniciou a produção de queijo em suas terras nunca imaginou a proporção e importância que a Pardinho e seus queijos teriam dentro do Brasil e do mundo.
Os diferenciais dos produtos da Pardinho Artesanal são muitos. Começa pela localização da fazenda a 960m de altitude, que reúne condições singulares climáticas e ambientais. As vaquinhas, são livres e todas Gir, raça zebuína com aptidão leiteira, que é originária da Índia. O leite desta raça possui características únicas, tanto sensoriais quanto nutritivas. Estes dois fatores aliados a excelência e qualidade na produção criam um produto completamente diferenciado e premiado internacionalmente.
