Cuestinha é um queijo exclético e surpreendente, com notas láticas adocicadas e amendoadas. Sua casca rústica, rica em sabores e texturas, contribui com a experiência geral
Queijo de massa macia, com sabor especial e textura cremosa, o blend de leites traz novos toques de cremosidade e frescor ao queijo.
Peça com 500g.
Caracteristicas:
Textura: Semi-duro
Maturação: 2 meses
Similar ao: Ementhal
Intensidade: Médio
Harmonização:
Mel de abelha nativa Jupara
Geleia de Pera, Geleia de Cebola, Geleia de Amora
Prêmios:
Ouro - Mondial du Fromage (Tours, França), 2021
Ouro - Mundial do Queijo do Brasil (São Paulo), 2022
Prata - VI Prêmio Queijo Brasil (Blumenau), 2023
Ouro - VII Prêmio Queijo Brasil (Blumenau), 2024
A maciez e a doçura da nossa terra em um queijo jovem e premiado
Se o Queijo Cuesta é a expressão máxima da longevidade e da complexidade, o Queijo Cuestinha é a celebração da juventude e da frescura do terroir de Pardinho. Produzido artesanalmente na Fazenda Bela Vista, ele é o irmão mais novo e igualmente encantador da família, perfeito para quem aprecia um queijo de personalidade, mas de textura mais acolhedora e sabor mais delicado.
Características Únicas
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Origem Nobre: Elaborado com leite cru de vacas da raça Gir, criadas livres de estresse em meio às montanhas da Cuesta Paulista.
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Textura Envolvente: Com uma maturação mais curta, sua massa é significativamente mais macia e flexível que a do Cuesta tradicional.
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Sabor Suave e Complexo: Apresenta um sabor lácteo, levemente adocicado e com notas herbais frescas.
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Produção Artesanal: Feito em antigos tachos de cobre e maturado em caves subterrâneas, respeitando o ritmo da natureza.
Como Harmonizar
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Vinhos: A suavidade do Cuestinha pede vinhos igualmente elegantes. Harmoniza perfeitamente com espumantes brut ou vinhos brancos jovens (Sauvignon Blanc).
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Cervejas: Cervejas de trigo (Weissbier) e as Belgian Witbiers são ótimas pedidas.
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Acompanhamentos: Compotas de frutas amarelas (damasco, pêssego) e geleias de pimenta suave. Combina muito bem com pães rústicos e nozes.
💡 Soul Produtor Recomenda
O Queijo Cuestinha é a escolha ideal para compor tábuas de frios mais suaves e versáteis, sendo um excelente queijo para o dia a dia. Experimente fatiá-lo e levá-lo ao forno por alguns minutos: ele derrete deliciosamente, criando uma cobertura gratinada perfeita para bruschettas ou massas.
Quando Bento Sodré iniciou a produção de queijo em suas terras nunca imaginou a proporção e importância que a Pardinho e seus queijos teriam dentro do Brasil e do mundo.
Os diferenciais dos produtos da Pardinho Artesanal são muitos. Começa pela localização da fazenda a 960m de altitude, que reúne condições singulares climáticas e ambientais. As vaquinhas, são livres e todas Gir, raça zebuína com aptidão leiteira, que é originária da Índia. O leite desta raça possui características únicas, tanto sensoriais quanto nutritivas. Estes dois fatores aliados a excelência e qualidade na produção criam um produto completamente diferenciado e premiado internacionalmente.
