Queijo Goró - 200g - Bela Fazenda - comprar online
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Queijo Goró - 200g - Bela Fazenda - Soul Produtor

Queijo Goró - 200g - Bela Fazenda

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A receita é inspirada no tradicional Cheddar inglês, mas com toda a nossa autoralidade e criatividade.

O Goró é saborizado com cerveja e colorido naturalmente com cacau em pó, que deixa este queijo com um visual lindo, sem alterar significativamente o sabor.

 

Peça com 200g.

 

Caracteristicas:

Textura: Semi duro

Maturação: 1 mês

Similar ao: Cheddar inglês

Intensidade: Intenso

Combina com: Vinho do Porto

 

Um queijo que nasce da união entre o campo e a cervejaria

O Queijo Goró é um dos queijos mais autorais da mestre queijeira Carolina Vilhena, da Bela Fazenda. Sua criação é fruto de uma parceria especial com a Cervejaria Everbrew, de Sorocaba/SP, e traz um ingrediente inusitado e sofisticado: cacau em pó.

Mas o diferencial não para por aí. Durante o processo de produção, a massa do Goró é lavada com a cerveja Golden da própria Everbrew, uma etapa que confere ao queijo camadas extras de complexidade e sabor. O resultado é um queijo de massa amanteigada que remete ao cheddar inglês, mas com personalidade totalmente brasileira.

Medalhista internacional

O Goró já chegou ao mercado com status de campeão. Em 2025, conquistou a Medalha de Prata no Mondial du Fromage et des Produits Laitiers, na França, uma das competições de queijo mais importantes do mundo. A competição reuniu representantes de 26 países e mais de 1.900 variedades de queijos, e o Goró esteve entre os premiados.

Características únicas

  • Massa amanteigada: textura que remete ao cheddar inglês, macia e agradável ao corte 

  • Leve toque de cacau: o cacau em pó adiciona uma camada de sabor intrigante e sofisticada 

  • Lavagem com cerveja Golden: técnica que confere notas únicas e complexidade aromática 

  • Leite de vacas Jersey: animais criados a pasto na própria fazenda, com alimentação natural

Maturação

O Goró segue a mesma linha de qualidade dos outros queijos prensados da Bela Fazenda, com maturação que desenvolve sua textura amanteigada e sabor equilibrado.

Como harmonizar

Por ser um queijo de personalidade marcante (cheddar com cacau e cerveja), o Goró pede acompanhamentos que dialoguem com sua complexidade:

Vinhos:

  • Tintos encorpados: Cabernet Sauvignon e Malbec aguentam a intensidade do queijo

  • Vinhos do Porto e Jerez: o contraste doce com o salgado é clássico

Cervejas (a combinação mais óbvia e deliciosa!):

  • Golden Ale e Stout: a primeira por afinidade (mesma cerveja usada no processo), a segunda pelo contraste de sabores torrados

Acompanhamentos:

  • Frutas secas (damasco, figo, uva-passa)

  • Nozes e amêndoas

  • Geleias de frutas escuras (jabuticaba, amora)

  • Pães artesanais e torradas rústicas

Como armazenar

  • Conservar sempre sob refrigeração, bem embalado em plástico-filme

  • Retirar o máximo de ar da embalagem para que o queijo dure mais tempo

  • Retirar da geladeira 30 a 40 minutos antes de consumir para apreciar toda a complexidade de sabores

 

💡 Soul Produtor recomenda

O Queijo Goró é a escolha perfeita para quem ama queijos de personalidade e adora experimentar novidades. A combinação de cheddar amanteigado com cacau e cerveja é inusitada, sofisticada e funciona muito bem — tanto que já conquistou uma medalha de prata na França.

Dica de consumo: Experimente o Goró com uma cerveja Stout (o contraste do cacau com os sabores torrados da cerveja é simplesmente divino) ou com frutas secas e um pão rústico. É uma experiência que vale a pena.

 

A queijaria fundada em 2017 por Carolina Vilhena, veterinária de formação que decidiu dedicar-se exclusivamente aos queijos, está localizada na cidade de Bofete a 198 km da capital. Ávida pesquisadora, a queijaria trabalha com leite de vacas Jersey da sua própria criação e fabrica queijos de leite cru fermentados com kefir.

A Bela Fazenda é um sonho realizado pela Carolina que após se formar não aguentava mais a saudade da vida da fazenda. Em 2015, após uma viagem para Itália, decidiu dar o primeiro passo em rumo ao seu projeto, concluindo diversos cursos e imersões em grandes produtores.

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