Queijo Pampa - 200g - Bela Fazenda - comprar online
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Queijo Pampa - 200g - Bela Fazenda - Soul Produtor

Queijo Pampa - 200g - Bela Fazenda

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A receita é inspirada no tradicional Cheddar inglês, mas com toda a nossa autoralidade e criatividade.

O Pampa é colorido naturalmente com urucum, que deixa este queijo com um visual lindo, sem alterar significativamente o sabor. Sua massa é uma mescla de massa com urucum e sem urucum.

Peça com 200g.

 

Caracteristicas:

Textura: Semi duro

Maturação: 1 mês

Similar ao: Cheddar inglês

Intensidade: Intenso

Combina com: Vinho do Porto

 

Produzido a partir de leite selecionado e elaborado em pequena escala, o Queijo Pampa traduz a riqueza do terroir do sul do Brasil em uma peça de personalidade marcante, textura amanteigada e sabor profundo.

Sua maturação desenvolve aromas complexos e elegantes, revelando notas lácteas intensas, leve dulçor amanteigado e nuances que evoluem delicadamente entre o amanteigado, o tostado e o frutado. A massa apresenta equilíbrio entre cremosidade e firmeza, proporcionando uma experiência rica e persistente em boca.

Inspirado na tradição dos grandes queijos de fazenda, o Queijo Pampa valoriza o tempo, a matéria-prima e o cuidado artesanal em cada etapa da produção, características cada vez mais reconhecidas nas principais premiações nacionais e internacionais dedicadas à alta queijaria brasileira.

Características

  • Produção artesanal em pequena escala
  • Leite selecionado de alta qualidade
  • Massa macia e textura amanteigada
  • Maturação controlada
  • Perfil sensorial complexo e equilibrado
  • Finalização longa e elegante em boca

Notas sensoriais

  • Manteiga fresca
  • Castanhas e amêndoas
  • Leve dulçor caramelizado
  • Toques lácteos intensos
  • Nuances terrosas e de maturação

Harmonização

O Queijo Pampa harmoniza perfeitamente com:

  • Vinhos tintos leves e médios, como Pinot Noir e Merlot
  • Vinhos brancos estruturados, como Chardonnay barricado
  • Espumantes brut
  • Geleias artesanais de frutas amarelas
  • Mel floral
  • Pães de fermentação natural
  • Charcutaria artesanal

Sugestão de consumo

Retire o queijo da refrigeração cerca de 20 a 30 minutos antes de servir. Esse tempo permite que sua textura e aromas atinjam o máximo potencial sensorial.

Ideal para tábuas especiais, momentos de celebração ou para transformar experiências simples em ocasiões memoráveis.

 

A queijaria fundada em 2017 por Carolina Vilhena, veterinária de formação que decidiu dedicar-se exclusivamente aos queijos, está localizada na cidade de Bofete a 198 km da capital. Ávida pesquisadora, a queijaria trabalha com leite de vacas Jersey da sua própria criação e fabrica queijos de leite cru fermentados com kefir.

A Bela Fazenda é um sonho realizado pela Carolina que após se formar não aguentava mais a saudade da vida da fazenda. Em 2015, após uma viagem para Itália, decidiu dar o primeiro passo em rumo ao seu projeto, concluindo diversos cursos e imersões em grandes produtores.

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