Queijo de cabra fresco produzido com métodos 100% naturais e bio-sustentáveis. É feita com o cuidadoso cozimento do soro doce do super premiado Gigante do Bosque, sem adição de leite ou ácido lático. Para seu cozimento, é utilizado o biogás produzido naturalmente no biodigestor do Capril do Bosque.
Peça com 200g
Caracteristicas:
Textura: Semi duro
Maturação: 25 dias
Intensidade: Intenso
Harmonização: Combina com bebidas leves. Pode ser utilizada in natura na torrada com azeite e pimenta, na salada ou com geléia. E pode ser o ingrediente principal de inúmeros pratos e o recheio de massas artesanais
O Capril do Bosque é uma fazenda familiar em Joanópolis no interior de São Paulo. Nos últimos 10 anos, eles construíram uma reputação e hoje é referência nacional na arte dos queijos de cabra artesanais.
Os queijos são naturais, com diversos sabores, cores e texturas. Alguns inspirados em queijos famosos, outros de autoria própria. Todos têm o terroir da Mantiqueira Paulista. Heloísa e sua familia começaram a desenvolver suas receitas e queijos há mais de 40 anos, e atuam pessoalmente em todos os segmentos da queijaria. Eles sabem que sua fazenda, suas cabras e seus queijos não são apenas um negócio, mas sim, um projeto de vida.
