O Comté é um queijo de massa cozida e semiduro de textura densa e firme, cor amarelo claro e casca natural. Possui uma grande gama de sabores, entre eles o frutado, salgado, picante e nozes. Seu aroma também lembra o nozes.
Peça com 375g e 3kg.
Caracteristicas:
Textura: Semi-duro
Maturação: 6 meses
Similar ao: Comtè
Intensidade: Intenso e picante
Harmoniza com vinhos brancos frescos e minerais, como alguns da "Savoie" ou um Bordeaux
Cervejas com boa presença dos sabores de malte, teor alcoólico levemente elevado e suave doçura. Cervejas do tipo bock, ou algumas Ale, como uma Pale Ale, Blond Ale, Brown Ale ou uma Strong Ale, ou mesmo uma Weizenbock de trigo.
Prêmio: SUPER OURO • 2019 | 2° Mundial Queijo Brasil | OURO • 2024 | VI Prêmio Queijo Brasil | World Cheese Awards – Spain | PRATA • 2023 | BRONZE • 2023
Em Bueno Brandão/ MG, o jovem Airton com 20 anos, iniciou a sua pequena criação de cabras. A produção de queijos se firmou e sob a marca CHÈVRE D´OR a distribuição se iniciou na cidade de São Paulo.
Em 1989, Airton associou-se a outros produtores de queijos de cabra formando a Capriccop, destinada à padronização da produção e a comercialização, nascendo a marca Paulo Capri. Em 1977 para atender a uma demanda por queijos semelhantes aos europeus, a Na Morada lançou-se na produção de queijos de vaca, começando pelos famosos franceses Brie e Camembert, nasceu a marca Serra das Antas.
