O queijo Fontina é um queijo semimacio de textura firme, um pouco cremosa e possuindo pequenas olhaduras, cor amarelo pálido e casca lavada. Possui sabor de nozes, suave e um pouco picante, sendo muito aromático e rico.
Peça com 350g e 3kg.
Caracteristicas:
Textura: Semi-duro
Maturação: 3 meses
Similar ao: Fontina
Intensidade: Médio
Harmoniza com vinhos brancos frescos e minerais, como alguns da "Savoie" ou um Bordeaux
Cervejas com boa presença dos sabores de malte, teor alcoólico levemente elevado e suave doçura. Cervejas do tipo bock, ou algumas Ale, como uma Pale Ale, Blond Ale, Brown Ale ou uma Strong Ale, ou mesmo uma Weizenbock de trigo.
Em Bueno Brandão/ MG, o jovem Airton com 20 anos, iniciou a sua pequena criação de cabras. A produção de queijos se firmou e sob a marca CHÈVRE D´OR a distribuição se iniciou na cidade de São Paulo.
Em 1989, Airton associou-se a outros produtores de queijos de cabra formando a Capriccop, destinada à padronização da produção e a comercialização, nascendo a marca Paulo Capri. Em 1977 para atender a uma demanda por queijos semelhantes aos europeus, a Na Morada lançou-se na produção de queijos de vaca, começando pelos famosos franceses Brie e Camembert, nasceu a marca Serra das Antas.
