Queijo autoral, com uma fina camada de pimentas caienas, habaneras e chipotles. Picante e surpreendente, maturado com mofos brancos sobre cobertura de carvão.
Harmoniza com figos frescos bem doces.
Peça com 160g.
Caracteristicas:
Textura: Macio
Maturação: 2 meses
Similar ao: Queijo autoral
Intensidade: Intenso, levemente picante
Combina com: Cervejas IPA e Weiss
Harmonização: Com frutas frescas bem doces harmoniza muito bem. Excelente com boas cervejas artesanais.
O Capril do Bosque é uma fazenda familiar em Joanópolis no interior de São Paulo. Nos últimos 10 anos, eles construíram uma reputação e hoje é referência nacional na arte dos queijos de cabra artesanais.
Os queijos são naturais, com diversos sabores, cores e texturas. Alguns inspirados em queijos famosos, outros de autoria própria. Todos têm o terroir da Mantiqueira Paulista. Heloísa e sua familia começaram a desenvolver suas receitas e queijos há mais de 40 anos, e atuam pessoalmente em todos os segmentos da queijaria. Eles sabem que sua fazenda, suas cabras e seus queijos não são apenas um negócio, mas sim, um projeto de vida.
