Café Catuaí Vermelho 250g moído - Campo Místico

Café Catuaí Vermelho 250g moído - Campo Místico

R$75,00

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O termo Catuaí, em Tupi Guarani, significa  «Muito Bom», Café genuinamente Brasileiro.

Nosso microlote é colhido manualmente, o que chamamos « Colheita Manual Seletiva» e secos em terreiro suspenso naturalmente ao sol, proporcionando sabor e aromas bem marcantes. 

São encontradas neste café notas de frutas vermelhas, acidez cítrica suave, corpo médio, doçura e ótima finalização.

 

Embalagem com 250g moído

 

A variedade que é a cara do café especial brasileiro

O Café Catuaí Vermelho é uma das variedades mais cultivadas e apreciadas no Brasil. Desenvolvido pelo Instituto Agronômico de Campinas (IAC) em 1949, ele nasceu do cruzamento entre duas variedades lendárias: Mundo Novo e Caturra .

O resultado é um café 100% Arábica que une o melhor de ambos os mundos: a produtividade e rusticidade do Mundo Novo com o porte baixo e qualidade do Caturra . O nome "Catuaí" vem do tupi-guarani e significa "muito bom" — uma promessa que o grão cumpre em cada xícara.

Hoje, o Catuaí Vermelho é presença garantida nas principais regiões cafeeiras do país, ocupando mais de 41 mil hectares apenas no estado de São Paulo, uma área significativamente maior do que a do Catuaí Amarelo .

Produzido na Mantiqueira de Minas

O Catuaí Vermelho da Campo Místico é cultivado em Bueno Brandão, Sul de Minas Gerais, na região da Serra da Mantiqueira, a impressionantes 1.300 metros de altitude .

A propriedade, da família de Adriane e Valmor, está recoberta pela Mata Atlântica e segue práticas sustentáveis de cultivo, com colheita manual e secagem em terreiro suspenso, técnicas que preservam a qualidade dos grãos e realçam suas características sensoriais .

Características sensoriais

O Catuaí Vermelho é conhecido por entregar um perfil sensorial equilibrado e versátil, agradando tanto quem consome café no dia a dia quanto os apreciadores mais exigentes .

Na xícara, você encontra:

  • Corpo médio a alto: sensação aveludada e envolvente

  • Acidez moderada e integrada: presente na medida certa, sem agredir

  • Doçura natural evidente: dispensa açúcar para agradar

  • Finalização longa e persistente

Notas sensoriais comuns:

  • 🍫 Chocolate: o destaque mais frequente

  • 🌰 Castanhas e nozes: notas amendoadas e aconchegantes

  • 🍯 Caramelo e açúcar mascavo: a doçura que encanta

  • 🍓 Frutas vermelhas maduras: em terroirs mais elevados 

Qualidade que conquista prêmios

O Catuaí Vermelho não é apenas popular, ele é premiado. Em 2013, a variedade esteve entre os cafés vencedores do Concurso Estadual de Qualidade do Café de São Paulo, com notas de qualidade que chegaram a 8,879 pontos na escala da SCA .

Para ser considerado um café especial, o Catuaí Vermelho precisa atingir acima de 80 pontos nos critérios da Specialty Coffee Association (SCA), o que é plenamente alcançado quando bem cultivado e processado .

Métodos de preparo

O Catuaí Vermelho se adapta muito bem a diferentes métodos de extração:

  • Hario V60: realça a doçura e as notas frutadas

  • Prensa Francesa: destaca o corpo encorpado e as notas achocolatadas

  • Kalita Wave: equilibra acidez e doçura

  • Coador de pano tradicional: valoriza o lado afetivo e caseiro

Harmonização

O perfil equilibrado do Catuaí Vermelho combina com:

  • Chocolate amargo (70% ou mais): as notas achocolatadas se encontram

  • Tortas de frutas vermelhas: o contraste ácido com o café é delicioso

  • Queijos de meia cura: a cremosidade do queijo dialoga com o corpo do café

  • Pão de queijo mineiro: a combinação clássica, imbatível

  • Frutas secas (castanhas, nozes, amêndoas): realçam as notas amendoadas

Como armazenar

Para preservar toda a qualidade do café:

  • Manter em pote hermético (de preferência com válvula)

  • Armazenar em local fresco, seco e escuro

  • Não guardar na geladeira, a umidade e odores comprometem o sabor

  • Moer na hora do consumo para melhor experiência

  • Consumir em até 30 dias após abertura (até 3 meses se lacrado)

 

💡 Soul Produtor recomenda

O Café Catuaí Vermelho da Campo Místico é a escolha perfeita para quem quer um café especial de altíssima qualidade para o dia a dia. Com notas de chocolate e castanhas, corpo aveludado e a doçura natural que dispensa açúcar, ele agrada do coffee lover mais experiente ao visitante que está descobrindo o que é um café de verdade.

Dica de consumo: Experimente o Catuaí Vermelho coado no Hario V60 com água entre 90°C e 92°C — a doçura e as notas achocolatadas ficam ainda mais evidentes. E que tal acompanhar com um pão de queijo mineiro? A combinação é imbatível.

 

Um pouco sobre a história do produtor

 

Por uma feliz obra do destino, há 15 anos, adquirimos um pedaço de terra no município de Bueno Brandão – sul de MG, região de montanhas, cachoeiras e cafezais. Em 2005, com intuito de tornar a propriedade autossustentável, foram plantados os primeiros pés de café. Os primeiros lotes eram vendidos commodities, como se faz ha décadas na região.

 

Descobrimos que não existe simplesmente “o café”, mas um universo de sabores, aromas e variedades que a natureza nos proporciona e que podemos incrementar com nosso conhecimento. Entramos num mundo até então desconhecido e ficamos apaixonados. Uma “brincadeira” que acabou se tornando um negócio, tocado com muita paixão e inspirado pelos nossos filhos, que faz toda esta dedicação valer a pena.

Hoje, investimos em equipamentos, conhecimentos e técnicas para melhorar cada vez mais o precioso grão que a natureza nos presenteia, sempre com o máximo respeito e cuidado, pois um dos maiores aprendizados que tivemos nestes anos todos, foi que a terra vai sempre responder da mesma forma como você a trata.

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