Mortadela Pistache - 100g - De Paula Charcuterie
Mortadela Pistache - 100g - De Paula Charcuterie - comprar online

Mortadela Pistache - 100g - De Paula Charcuterie

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Um clássico italiano da cidade de Bologna, a mortadela De Paula é feita com 100% de carne, com pedaço de Pistache, sem o uso de miúdos, amido de milho, soja ou carnes processadas mecanicamente. Seu sabor é intenso e característico, podendo ser consumida em fatias ou cubos. Ideal para aperitivo e sanduíche.

Melhor consumida em temperatura ambiente. Retire da geladeira alguns minutos antes de consumir.

Embalagem com 100g

 

Um pouco da história do produtor

Depois de uma temporada de estudo na Itália o Chef e Charcuteiro Ederson De Paula ao chegar ao Brasil, encontrou em Ibiuna o local perfeito para produção dos seus produtos, uma vez que a região possui o clima, a vegetação e a umidade adequados e muito parecidos com a região italiana da Toscana, o que garante aos produtos, um Terroir próprio e equilibrado, trazendo harmonia no sabor, aroma e textura.

A cava

No meio da mata fechada, foi construída a cava de maturação subterrânea nos modelos italianos. Sem iluminação direta, toda revestida em pedra, com um pé direito alto, sem janelas, para garantir assim a umidade e a temperaturas corretas no processo de maturação. Dentro dela as carnes são transformadas, em períodos que podem variar de 45 dias até 2 anos. O resultado você descobre em cada fatia.

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