Elaborado a partir de leite de cabra e queijo de fermentação ácida, ou boursin é condimentado com ervas finas (alecrim, orégano e pimenta rosa) e azeite de oliva. Possui massa com textura pastosa e sabor marcante erval. Medalha de Ouro no IV Prêmio Queijo Brasil. Validade de 30 dias refrigerado
Pote de vidro com 200g.
Caracteristicas:
Textura: Macio
Maturação:
Similar ao:
Intensidade: Suave
A bolinha cremosa que conquistou ouro no Brasil
O Queijo Boursin de Cabra da Fazenda Atalaia, também carinhosamente chamado de queijo de cabra bolinha é uma verdadeira explosão de sabor em formato de pequenas esferas cremosas .
Produzido a partir de uma fermentação láctica que lhe confere textura pastosa e cremosa (bem parecida com um cream cheese), ele é generosamente condimentado com ervas finas, alecrim, orégano e pimenta rosa e envolto em azeite de oliva que realça ainda mais seu sabor marcante e erval .
Medalhista de Ouro
O Boursin de Cabra da Atalaia não é apenas gostoso, ele é premiado. Conquistou a Medalha de Ouro no IV Prêmio Queijo Brasil e é considerado um dos melhores do país em sua categoria .
Características que encantam
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Textura cremosa e macia: lembra um cream cheese, mas com personalidade própria
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Sabor marcante e erval: o alecrim, o orégano e a pimenta rosa fazem a diferença
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Leite de cabra: naturalmente mais digestivo e com baixo teor de lactose
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Conservado em azeite: já vem pronto para consumo e fica ainda mais saboroso
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Sem conservantes, sem glúten, sem gordura trans: ingredientes selecionados
Como consumir
O Boursin de Cabra é extremamente versátil:
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🥖 No pão artesanal quentinho: o jeito mais delicioso, segundo os especialistas
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🥗 Em saladas: desmanchando sobre folhas verdes
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🍝 Em massas: como um toque especial no molho ou finalização
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🥄 Puro: direto do pote, com uma colher
Como harmonizar
Vinhos: Harmoniza perfeitamente com brancos de boa acidez, como um Chardonnay, que equilibram a acidez natural do queijo de cabra .
Cervejas: Os estilos Weissbier, Witbier, Saison e Pilsen — todos com certa acidez — são os acompanhamentos ideais .
Como guardar
A conservação é super simples: como o queijo já vem imerso em azeite de oliva dentro do pote, após abrir é só manter na geladeira. A dica de ouro é: não retire o azeite do pote, pois ele mantém o queijo úmido e preservado, evitando que resseque ou azede .
Sobre o estilo Boursin
O queijo tipo Boursin foi criado em 1957 pelo francês François Boursin, na Normandia. Inspirado em um prato típico da região chamado fromage frais, ele criou esse queijo cremoso que hoje é famoso no mundo todo. Pode ser feito com leite de cabra, vaca ou ovelha, a versão da Atalaia é 100% caprina e com um toque brasileiro que conquistou premiação internaciona
💡 Soul Produtor recomenda
O Boursin de Cabra da Fazenda Atalaia é aquele queijo curinga que resolve desde um café da manhã especial até uma entrada sofisticada. A combinação da cremosidade do queijo com o sabor das ervas e o azeite é simplesmente irresistível.
Sugestão imperdível: Aqueça fatias de um bom pão artesanal, passe generosas colheradas do Boursin de Cabra e finalize com um fio de mel ou pimenta rosa moída na hora. Acompanhe com um vinho branco gelado — é receita de sucesso garantido!
Sobre o produtor
A Fazenda Atalaia tem mais de 140 anos de história. A propriedade, que pertenceu a Pedro Penteado (presidente do Banco Industrial de Amparo), é datada de 1870 e é um exemplar de cultura, história e arquitetura da época.
A produção de queijo, hoje a principal ocupação da fazenda, iniciou de modo informal há mais de 20 anos atrás, tocada pelas mãos do casal de mestre-queijeiros Rosana e Paulo Rezende. Com a gestão do casal, a fazenda centenária, passou por uma ressignificação em seu espaço, antigos lugares voltaram a vida para a produção de queijo e turismo rural.
