Inspirado nos queijos azuis ingleses. O queijo Azul Britânnia é inspirado no queijo Stilton Inglês, de massa untuosa e com mofo azul, na boca a gente sente a cremosidade de um queijo de leite de vacas Jersey e a potência do mofo Penicilium Roqueforti.
Peça com 180g.
Caracteristicas:
Textura: Macio
Maturação: 1 mês
Similar ao: Mini gorgonzola
Intensidade: Intenso
Combina com: Vinho do Porto
A queijaria fundada em 2017 por Carolina Vilhena, veterinária de formação que decidiu dedicar-se exclusivamente aos queijos, está localizada na cidade de Bofete a 198 km da capital. Ávida pesquisadora, a queijaria trabalha com leite de vacas Jersey da sua própria criação e fabrica queijos de leite cru fermentados com kefir.
A Bela Fazenda é um sonho realizado pela Carolina que após se formar não aguentava mais a saudade da vida da fazenda. Em 2015, após uma viagem para Itália, decidiu dar o primeiro passo em rumo ao seu projeto, concluindo diversos cursos e imersões em grandes produtores.
